[BAKINA KUHINJA] Napravite najbolje štrukle uz jednostavne upute, fotografije i kratki video

Ana Kanazir
12. studenoga 2022.
Novosti
A- A+

Štrukli ili štruklji, svejedno kako ih zovete, svi ih rado jedemo, a svatko ima svoj način izrade. Mnogi odmah u početku odustanu od izrade štrukli jer misle da je razvijanje domaćeg tijesta jako teško, ali mi ćemo vam pokazati da to nije uopće komplicirano. Potrebno je samo malo vježbe, prakse i dobre volje.

štrukli

štrukli | foto: Mirovina.hr

Također, recept za štrukle je različit u pojedinim krajevima Hrvatske, a neke bake i mame čak ni nemaju recept već sve rade ‘od oka’. Važno je spomenuti kako nadjev također može biti bilo kakav, od svježeg sira, tikvi, jabuka, višnja pa čak se i u nekim krajevima rade i neobične kombinacije poput tikve, maka i šećera.

Barilla tjestenina

Penne rigate ili spaghetti, 500 g
7,49 kn
0,99 €
prije:
13,99 kn
1,98 €
Uštedite

Softy toaletni papir

120 listića, troslojni, 20 rola
32,99 kn
4,38 €
Ne propustite

L'oreal Age Specialist

Krema za lice, dnevna ili noćna, 50 ml
34,99 kn
4,64 €
prije:
63,99 kn
8,49 €
Ne propustite
Tečaj €/kn: 7,53450

SASTOJCI ZA TIJESTO

  • 50 dkg glatkog brašna (može se i prosijati da bude bolje tijesto)
  • 50 ml ulja
  • 250 ml mlake vode
  • žličica soli

NADJEV SA SVJEŽIM SIROM

  • 1 kila svježeg sira (najbolje domaće)
  • 2 jaja
  • jedna čašica vrhnja (ili najbolje domaće)
  • posoliti po želji
  • vrhnje za premaz (najbolje domaće)

PRIPREMA:

Prvo dodati sve suhe sastojke i pomiješati. Zatim dodati mokre sastojke i sve zajedno umijesiti u tijesto – mora biti mekano i lagano ljepljivo. Tijesto zatim podijeliti na dva dijela, odnosno na dvije kuglice i staviti u posude u koje se doda ulje tako da pokrije tijesto do vrha. Prekriti folijom i ostaviti da se tijesto odmori – ako vam se žuri može stajati i 45 minuta, a možete tijesto u ulju ostaviti i preko noći u hladnjaku i razviti ga tek idući dan.

Trebat će vam veća plahta koju ćete pobrašniti po sredini i ondje staviti tijesto koje ste izvadili iz posude s uljem. Lagano pritisnuti tijesto u ovalni oblik, pobrašniti tijesto i malo ga razvaljati za početak. Kada ste ga razvaljali na otprilike 1-2 centimetra debljine, znači ne previše, krenite ga razvlačiti s rukama od ispod u oblik stola. Cilj je da tijesto bude otprilike podjednako razvučeno, preko cijelog stola, bez rupa i da na kraju dobijete razvučeno tijesto koje je dosta tanko i skoro pa prozirno. Naravno, neće vam svaki puta ispasti savršeno tako da se nemojte gristi ako vam tijesto pukne ili ima grudice i rupice, kada stavite nadjev i ispečete, bit će jednako fino. Svaki puta će vam ići sve bolje tako da nemojte biti samokritični, vježbom dolazi i savršenstvo.

Ulje u kojemu je bilo tijesto ne bacamo nego njime ‘poškropimo’ ili lagano premažemo ulje po razvučenom tijestu. Na rubove tijesta stavite nadjev i sa svake strane uz pomoć plahte zarolajte tijesto da dobijete dvije rolade.

NAPOMENA:

Dvije rolade se ne smiju dotaknuti jer ćemo prerezati tijesto između njih, dakle ostavite nešto mjesta između tih ‘roladica’.

Prerezati nožem tijesto u sredini između tih ‘roladica’ i svaku posebno još zarolati da se pokupi taj višak odrezanog tijesta. Nauljiti protvan i posložiti tijesto kao na fotografiji. Premazati vrhnjem i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne dobije zlatno-smeđu boju, kao na slici.

Kako se to raditi možete vidjeti i u videu gdje su žene radile 50 štrukli za manifestaciju ‘Kaj su jeli naši stari‘:

 

[BAKINA KUHINJA] Napravite najbolje štrukle uz jednostavne upute, fotografije i kratki video
Popularno

Barilla tjestenina

Penne rigate ili spaghetti, 500 g
7,49 kn
0,99 €
prije:
13,99 kn
1,98 €
Uštedite

Softy toaletni papir

120 listića, troslojni, 20 rola
32,99 kn
4,38 €
Ne propustite

L'oreal Age Specialist

Krema za lice, dnevna ili noćna, 50 ml
34,99 kn
4,64 €
prije:
63,99 kn
8,49 €
Ne propustite
Tečaj €/kn: 7,53450
Share via
Copy link
Powered by Social Snap