[BAKINA KUHINJA] Napravite najbolje štrukle uz jednostavne upute, fotografije i kratki video

Štrukli ili štruklji, svejedno kako ih zovete, svi ih rado jedemo, a svatko ima svoj način izrade. Mnogi odmah u početku odustanu od izrade štrukli jer misle da je razvijanje domaćeg tijesta jako teško, ali mi ćemo vam pokazati da to nije uopće komplicirano. Potrebno je samo malo vježbe, prakse i dobre volje.

štrukli | foto: Mirovina.hr

Također, recept za štrukle je različit u pojedinim krajevima Hrvatske, a neke bake i mame čak ni nemaju recept već sve rade ‘od oka’. Važno je spomenuti kako nadjev također može biti bilo kakav, od svježeg sira, tikvi, jabuka, višnja pa čak se i u nekim krajevima rade i neobične kombinacije poput tikve, maka i šećera.

SASTOJCI ZA TIJESTO

• 50 dkg glatkog brašna (može se i prosijati da bude bolje tijesto)
• 50 ml ulja
• 250 ml mlake vode
• žličica soli

NADJEV SA SVJEŽIM SIROM

• 1 kila svježeg sira (najbolje domaće)
• 2 jaja
• jedna čašica vrhnja (ili najbolje domaće)
• posoliti po želji
• vrhnje za premaz (najbolje domaće)

PRIPREMA:

Prvo dodati sve suhe sastojke i pomiješati. Zatim dodati mokre sastojke i sve zajedno umijesiti u tijesto – mora biti mekano i lagano ljepljivo. Tijesto zatim podijeliti na dva dijela, odnosno na dvije kuglice i staviti u posude u koje se doda ulje tako da pokrije tijesto do vrha. Prekriti folijom i ostaviti da se tijesto odmori – ako vam se žuri može stajati i 45 minuta, a možete tijesto u ulju ostaviti i preko noći u hladnjaku i razviti ga tek idući dan.

Prelistajte katalog

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Trebat će vam veća plahta koju ćete pobrašniti po sredini i ondje staviti tijesto koje ste izvadili iz posude s uljem. Lagano pritisnuti tijesto u ovalni oblik, pobrašniti tijesto i malo ga razvaljati za početak. Kada ste ga razvaljali na otprilike 1-2 centimetra debljine, znači ne previše, krenite ga razvlačiti s rukama od ispod u oblik stola. Cilj je da tijesto bude otprilike podjednako razvučeno, preko cijelog stola, bez rupa i da na kraju dobijete razvučeno tijesto koje je dosta tanko i skoro pa prozirno. Naravno, neće vam svaki puta ispasti savršeno tako da se nemojte gristi ako vam tijesto pukne ili ima grudice i rupice, kada stavite nadjev i ispečete, bit će jednako fino. Svaki puta će vam ići sve bolje tako da nemojte biti samokritični, vježbom dolazi i savršenstvo.

Ulje u kojemu je bilo tijesto ne bacamo nego njime ‘poškropimo’ ili lagano premažemo ulje po razvučenom tijestu. Na rubove tijesta stavite nadjev i sa svake strane uz pomoć plahte zarolajte tijesto da dobijete dvije rolade.

NAPOMENA:

Dvije rolade se ne smiju dotaknuti jer ćemo prerezati tijesto između njih, dakle ostavite nešto mjesta između tih ‘roladica’.

Prerezati nožem tijesto u sredini između tih ‘roladica’ i svaku posebno još zarolati da se pokupi taj višak odrezanog tijesta. Nauljiti protvan i posložiti tijesto kao na fotografiji. Premazati vrhnjem i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne dobije zlatno-smeđu boju, kao na slici.

Kako se to raditi možete vidjeti i u videu gdje su žene radile 50 štrukli za manifestaciju ‘Kaj su jeli naši stari‘:

• Pečeni slanutak – zdrava grickalica koju možete napraviti sami u nekoliko koraka
• Evo kako napraviti jednostavne i mnogima omiljene školjkice sa svinjskom masti
• Jednostavna rolada od kestena koju možete napraviti u pola sata
• Varivo od svježih krastavaca koje je gotovo vrlo brzo, a okusom podsjeća na ljeto
• Donosimo recept za odličan kolač od jabuka u koji idu samo suhi sastojci
• Brza makovnjača ili orahnjača koja ne zahtijeva previše truda
• Jelo koje možete jesti i dan poslije – Stephanie pečenje
• Lagana kiselo slatka kombinacija savršena za ljeto – jogurt torta
• Slastica za koju niste ni slutili da je tako jednostavna – kikiriki maslac
• Savršen recept za kiseljenje cikle
• Pogačice sa sirom koje će oduševiti cijelu obitelj
• Salata od riže s tunom (piletinom) na malo moderniji način
• Svinjeći gulaš s krumpirom po bakinom receptu
• Savršen recept za neočekivane goste – bakina proja
• Pureća šarena juha i pečena puretina na krumpiru
• Recept za cijelu godinu – popečci od tikvica
• Fina, brza i jednostavna: Griz juha!
• Dva načina na koja možete pripremiti kelj i karfiol, a savršeno idu skupa
• Recesijski recept bake Ruže za varivo od krumpira na kiselo
• Šape od rogača po receptu umirovljenice Kate
• Jednostavna povrtna juha s griz noklicama
• Imamo savršen recept za krafne koje će vam sigurno uspjeti!
• Upoznajte jednostavno savršenstvo od kolača – Pijance!
• Ovakav žuti biskvit dostojna je zamjena za svaki kolač!
• Zapečena tjestenina s brokulom, špekom i vrhnjem
• Lagano varivo od kupusa, mrkve, krumpira i malo mesa
• Krepka juha od cvjetače na bakin način
• Kolač sa sirom – jednostavno, brzo i fino
• Varivo od leće i ječma: Zdravo, jeftino i ukusno jelo “na žlicu”
• Bijela pita – kolač naših baka od sastojaka koje imamo kod kuće
• Imate višak mandarina i ne znate što s njima? Napravite sirup!
• Varivo od bundeve za jesenski ručak
• Džem od smokava na starinski način
• Knedle sa šljivama lako je zeznuti, ali s ovima nećete pogriješiti
• “Zimsko” varivo od ljetne namirnice koje ne smijemo zaboraviti
• Jedini recept za buzaru od najjeftinijih školjki koji ćete ikad trebati
• Zapečeni krumpir s cvjetačom – povoljni ručak za cijelu obitelj
• Mladi bob s maništrom 
• Lonac posnog variva od poriluka i ječma na bakin način za samo šest kuna
• Dobar saft po receptu naših starih ovisi o samo jednom sastojku
• Zbog ovog bakinog priloga znamo što sa starim kruhom!
• Recept za savršeni pečeni krumpir koji je oduševio internet
• Ovako još možete pripremiti jeftinu “zimsku čuvaricu zdravlja”
• Starinsko jelo koje ćete pripremiti u trenu za samo pet kuna
• Fine cimet rolice bake Ljiljane
• Pravi slavonski fiš paprikaš po receptu naših starih
• Sarma – kraljica zimske kuhinje na tradicionalni način
• Volite višnjevac? Onda je ovaj brzinski recept savršen za vas!
• Mutača – starinski recept naših baka za najlakši kolač
• Umak od gljiva – recept kuharice Inge za prste polizati
• Umirovljenik Mladen (88) dao nam je ideju za najjeftiniji džem!
• Recept umirovljenice Inge za popularno starinsko jelo od povrća
• Desert našeg djetinjstva: Starinski recept za šnenokle!
• Čitateljica Inga otkrila nam je svoj recept za pileći paprikaš
• Kad je kriza u novčaniku: Dvaput pečeni krumpir bake Clare za par kuna
• Po ovom receptu naše bake ajvar prave već desetljećima
• Tajna ukusne pite od jabuka leži u savršenom prhkom tijestu
• Najjeftiniju namirnicu u zalasku ljeta pripremite na ovih pet načina
• Oslić s krumpirom na bakin način ukusniji je i jeftiniji od bakalara 
• Džem od šljiva s rumom kao savršena slastica
• Carbonara – izvorni recept talijanskih djedova i baka
• Prežgana juha – spas za želudac po receptu naših baka
• Trik sa samo dva jaja od kojih ćete dobiti vrlo izdašan obrok
• Pronašli smo stvarno dobar recept za – Ajngemahtec
• Lađice od tikvica punjene mljevenim mesom i rajčicom
• Tiramisu – originalni recept po kojem su ga pravile talijanske none
• Mramorni kolač – recept za svaki dan s tajnim sastojkom za sočnost
• Brzi sezonski kolač s jagodama koji ćete odmah jesti
• Jelo koje ćete u restoranu platiti 70, mi smo skuhali za 10 kuna
• Poriluk s jajima kao brza alternativa omraženom varivu
• Jetrica na saft sa žgancima – po starinski i jeftino
• Pogačice od raženog brašna i jabuke za par kuna i minuta
• Pronašli smo zbilja odličan recept za – zlevanku!
• Domaći kvasac – kako ga napraviti od piva, brašna, jabuke ili krumpira
• Pripremili smo tjesteninu s piletinom i brokulom za manje od 10 kuna
• Karantenski kruščići bake Slavice 
• Sekeli gulaš – slasni seljački ručak koji tjera viruse 
• Baka Katica poslala nam je svoj recept za špagete milaneze
• Krpice sa zeljem – posno jelo koje nas vraća u mladost
• Granatirmaš – zaboravljeni ručak za koji uvijek imate sastojke
• Bijeli žganci – sirotinjsko jelo koje traži, ali i vraća snagu
• Noklice s jajima – jednostavno i jeftino jelo koje obožavamo