[BAKINA KUHINJA] Savršen recept za kiseljenje cikle

Cikla i krastavci su među prvima koji dozru za spremanje te ih već možete pronaći u trgovinama i na tržnici. Kiseljenje povrća je metoda koja se generacijama koristi kako bi se isto spremalo za zimu. Tako spremana hrana je izuzetno bogata elektrolitima zbog unosa soli, šećera i kiseline dok je samo povrće bogato raznim vitaminima i mineralima.

Recepti za kiseljenje povrća su, uglavnom, varijacije na temu. Razlika je tek u par sastojaka. U ovom slučaju ćemo kiseliti ciklu. Cikla je jedno izuzetno povrće jer je bogato željezom, kalijem, folnom kiselinom, C vitaminom i drugima. Njeno dugotrajno konzumiranje može uticati na snižavanje krvnoga tlaka.

SASTOJCI (za 9 kg cikle):

• 3 L vode
• 1 L alkoholnog octa
• 1 vinobran
• 15 dag soli
• 25 dag šećera
• U ciklu dodati čajnu žlicu kima

PRIPREMA CIKLE:

• Ukloniti listove te oprati ciklu.

• Kuhajte ciklu dok nije dovoljno mekana da ju možete probiti vilicom. Mladoj cikli treba kraće nego starijoj.
• Skuhanu ciklu ohladite te ogulite. Narežite ih na ploške.

• U lonac stavite sve sastojke te zagrijavajte do vrenja, nije potrebno duže.
• Narezanu ciklu prelijte vrućim octom i ostavite preko noći.
• Napunite teglice ciklom, sabijte što više možete i napunite preostali prostor u teglici tekućinom u kojoj je cikla stajala.
• Preostalu tekućinu možete sačuvati u staklenoj boci ili teglici te popiti ili koristiti za začinjavanje salati.
• Na dno velikog lonca stavite krpu kako teglice ne bi udarale o dno te prokuhajte teglice dok ne postanu tople.

• Tople teglice zamotajte u tkaninu kako bi se postupno hladile. Tako će se u teglicama napraviti vakuum te će moći duže stajati

• Teglice čuvati u frižideru ili na tamnom hladnijem mjestu.

Provjerite i ostale recepte iz Bakine kuhinje: