[BAKINA KUHINJA] Napravite najbolje štrukle uz jednostavne upute, fotografije i kratki video

Štrukli ili štruklji, svejedno kako ih zovete, svi ih rado jedemo, a svatko ima svoj način izrade. Mnogi odmah u početku odustanu od izrade štrukli jer misle da je razvijanje domaćeg tijesta jako teško, ali mi ćemo vam pokazati da to nije uopće komplicirano. Potrebno je samo malo vježbe, prakse i dobre volje.

štrukli | foto: Mirovina.hr

Također, recept za štrukle je različit u pojedinim krajevima Hrvatske, a neke bake i mame čak ni nemaju recept već sve rade ‘od oka’. Važno je spomenuti kako nadjev također može biti bilo kakav, od svježeg sira, tikvi, jabuka, višnja pa čak se i u nekim krajevima rade i neobične kombinacije poput tikve, maka i šećera.

SASTOJCI ZA TIJESTO

• 50 dkg glatkog brašna (može se i prosijati da bude bolje tijesto)
• 50 ml ulja
• 250 ml mlake vode
• žličica soli

NADJEV SA SVJEŽIM SIROM

• 1 kila svježeg sira (najbolje domaće)
• 2 jaja
• jedna čašica vrhnja (ili najbolje domaće)
• posoliti po želji
• vrhnje za premaz (najbolje domaće)

PRIPREMA:

Prvo dodati sve suhe sastojke i pomiješati. Zatim dodati mokre sastojke i sve zajedno umijesiti u tijesto – mora biti mekano i lagano ljepljivo. Tijesto zatim podijeliti na dva dijela, odnosno na dvije kuglice i staviti u posude u koje se doda ulje tako da pokrije tijesto do vrha. Prekriti folijom i ostaviti da se tijesto odmori – ako vam se žuri može stajati i 45 minuta, a možete tijesto u ulju ostaviti i preko noći u hladnjaku i razviti ga tek idući dan.

Trebat će vam veća plahta koju ćete pobrašniti po sredini i ondje staviti tijesto koje ste izvadili iz posude s uljem. Lagano pritisnuti tijesto u ovalni oblik, pobrašniti tijesto i malo ga razvaljati za početak. Kada ste ga razvaljali na otprilike 1-2 centimetra debljine, znači ne previše, krenite ga razvlačiti s rukama od ispod u oblik stola. Cilj je da tijesto bude otprilike podjednako razvučeno, preko cijelog stola, bez rupa i da na kraju dobijete razvučeno tijesto koje je dosta tanko i skoro pa prozirno. Naravno, neće vam svaki puta ispasti savršeno tako da se nemojte gristi ako vam tijesto pukne ili ima grudice i rupice, kada stavite nadjev i ispečete, bit će jednako fino. Svaki puta će vam ići sve bolje tako da nemojte biti samokritični, vježbom dolazi i savršenstvo.

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Ulje u kojemu je bilo tijesto ne bacamo nego njime ‘poškropimo’ ili lagano premažemo ulje po razvučenom tijestu. Na rubove tijesta stavite nadjev i sa svake strane uz pomoć plahte zarolajte tijesto da dobijete dvije rolade.

Štrukli Štrukli štrukli
Štrukli Štrukli Štrukli

NAPOMENA:

Dvije rolade se ne smiju dotaknuti jer ćemo prerezati tijesto između njih, dakle ostavite nešto mjesta između tih ‘roladica’.

Prerezati nožem tijesto u sredini između tih ‘roladica’ i svaku posebno još zarolati da se pokupi taj višak odrezanog tijesta. Nauljiti protvan i posložiti tijesto kao na fotografiji. Premazati vrhnjem i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva dok ne dobije zlatno-smeđu boju, kao na slici.

Kako se to raditi možete vidjeti i u videu gdje su žene radile 50 štrukli za manifestaciju ‘Kaj su jeli naši stari‘:

• Pečeni slanutak – zdrava grickalica koju možete napraviti sami u nekoliko koraka
• Evo kako napraviti jednostavne i mnogima omiljene školjkice sa svinjskom masti
• Jednostavna rolada od kestena koju možete napraviti u pola sata
• Varivo od svježih krastavaca koje je gotovo vrlo brzo, a okusom podsjeća na ljeto
• Donosimo recept za odličan kolač od jabuka u koji idu samo suhi sastojci
• Brza makovnjača ili orahnjača koja ne zahtijeva previše truda
• Jelo koje možete jesti i dan poslije – Stephanie pečenje
• Lagana kiselo slatka kombinacija savršena za ljeto – jogurt torta
• Slastica za koju niste ni slutili da je tako jednostavna – kikiriki maslac
• Savršen recept za kiseljenje cikle
• Pogačice sa sirom koje će oduševiti cijelu obitelj
• Salata od riže s tunom (piletinom) na malo moderniji način
• Svinjeći gulaš s krumpirom po bakinom receptu
• Savršen recept za neočekivane goste – bakina proja
• Pureća šarena juha i pečena puretina na krumpiru
• Recept za cijelu godinu – popečci od tikvica
• Fina, brza i jednostavna: Griz juha!
• Dva načina na koja možete pripremiti kelj i karfiol, a savršeno idu skupa
• Recesijski recept bake Ruže za varivo od krumpira na kiselo
• Šape od rogača po receptu umirovljenice Kate
• Jednostavna povrtna juha s griz noklicama
• Imamo savršen recept za krafne koje će vam sigurno uspjeti!
• Upoznajte jednostavno savršenstvo od kolača – Pijance!
• Ovakav žuti biskvit dostojna je zamjena za svaki kolač!
• Zapečena tjestenina s brokulom, špekom i vrhnjem
• Lagano varivo od kupusa, mrkve, krumpira i malo mesa
• Krepka juha od cvjetače na bakin način
• Kolač sa sirom – jednostavno, brzo i fino
• Varivo od leće i ječma: Zdravo, jeftino i ukusno jelo “na žlicu”
• Bijela pita – kolač naših baka od sastojaka koje imamo kod kuće
• Imate višak mandarina i ne znate što s njima? Napravite sirup!
• Varivo od bundeve za jesenski ručak
• Džem od smokava na starinski način
• Knedle sa šljivama lako je zeznuti, ali s ovima nećete pogriješiti
• “Zimsko” varivo od ljetne namirnice koje ne smijemo zaboraviti
• Jedini recept za buzaru od najjeftinijih školjki koji ćete ikad trebati
• Zapečeni krumpir s cvjetačom – povoljni ručak za cijelu obitelj
• Mladi bob s maništrom 
• Lonac posnog variva od poriluka i ječma na bakin način za samo šest kuna
• Dobar saft po receptu naših starih ovisi o samo jednom sastojku
• Zbog ovog bakinog priloga znamo što sa starim kruhom!
• Recept za savršeni pečeni krumpir koji je oduševio internet
• Ovako još možete pripremiti jeftinu “zimsku čuvaricu zdravlja”
• Starinsko jelo koje ćete pripremiti u trenu za samo pet kuna
• Fine cimet rolice bake Ljiljane
• Pravi slavonski fiš paprikaš po receptu naših starih
• Sarma – kraljica zimske kuhinje na tradicionalni način
• Volite višnjevac? Onda je ovaj brzinski recept savršen za vas!
• Mutača – starinski recept naših baka za najlakši kolač
• Umak od gljiva – recept kuharice Inge za prste polizati
• Umirovljenik Mladen (88) dao nam je ideju za najjeftiniji džem!
• Recept umirovljenice Inge za popularno starinsko jelo od povrća
• Desert našeg djetinjstva: Starinski recept za šnenokle!
• Čitateljica Inga otkrila nam je svoj recept za pileći paprikaš
• Kad je kriza u novčaniku: Dvaput pečeni krumpir bake Clare za par kuna
• Po ovom receptu naše bake ajvar prave već desetljećima
• Tajna ukusne pite od jabuka leži u savršenom prhkom tijestu
• Najjeftiniju namirnicu u zalasku ljeta pripremite na ovih pet načina
• Oslić s krumpirom na bakin način ukusniji je i jeftiniji od bakalara 
• Džem od šljiva s rumom kao savršena slastica
• Carbonara – izvorni recept talijanskih djedova i baka
• Prežgana juha – spas za želudac po receptu naših baka
• Trik sa samo dva jaja od kojih ćete dobiti vrlo izdašan obrok
• Pronašli smo stvarno dobar recept za – Ajngemahtec
• Lađice od tikvica punjene mljevenim mesom i rajčicom
• Tiramisu – originalni recept po kojem su ga pravile talijanske none
• Mramorni kolač – recept za svaki dan s tajnim sastojkom za sočnost
• Brzi sezonski kolač s jagodama koji ćete odmah jesti
• Jelo koje ćete u restoranu platiti 70, mi smo skuhali za 10 kuna
• Poriluk s jajima kao brza alternativa omraženom varivu
• Jetrica na saft sa žgancima – po starinski i jeftino
• Pogačice od raženog brašna i jabuke za par kuna i minuta
• Pronašli smo zbilja odličan recept za – zlevanku!
• Domaći kvasac – kako ga napraviti od piva, brašna, jabuke ili krumpira
• Pripremili smo tjesteninu s piletinom i brokulom za manje od 10 kuna
• Karantenski kruščići bake Slavice 
• Sekeli gulaš – slasni seljački ručak koji tjera viruse 
• Baka Katica poslala nam je svoj recept za špagete milaneze
• Krpice sa zeljem – posno jelo koje nas vraća u mladost
• Granatirmaš – zaboravljeni ručak za koji uvijek imate sastojke
• Bijeli žganci – sirotinjsko jelo koje traži, ali i vraća snagu
• Noklice s jajima – jednostavno i jeftino jelo koje obožavamo

Podijeli vijest

Link kopiran