[BAKINA KUHINJA] "Zimsko" varivo od ljetne namirnice koje ne smijemo zaboraviti

Nekako se uvriježilo da variva mahom kuhamo zimi. Zelene plodove ljeta ljubomorno čuvamo u zamrzivaču za hladnije dane, ali ne smijemo zaboraviti konzumirati ih i dok su svježi. Još ako ih imamo u vlastitu vrtu, tek ubrani plodovi dat će nam maksimum od svojih vitamina i minerala.

Često podcijenjene, mahune su ipak kraljice našeg vrta. Ako ih nemamo, teško da ćemo na tržnici naći bolju investiciju za jeftin i zdrav ručak. Naime, mahune snižavaju kolesterol i reguliraju razinu šećera u krvi, što su dvije iznimno bitne stvari u starijoj životnoj dobi.

Osim toga, poboljšavaju probavu i jačaju kosti, a neutraliziraju i štetne radikale u našem organizmu. Onim mlađima potiču plodnost. Bogate su antioksidansima, vitaminima B i K, željezom, folnom kiselinom…

Umjesto da ih ljubomorno smrzavamo za zimu, iskoristimo ih u našoj prehrani stoga što više možemo ljeti dok su svježe. Mi vam donosimo recept za tradicionalno varivo kako ga sprema jedna baka, a možete ih i brzinski pripremiti na salatu.

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

SASTOJCI:

• 500 g zelenih mahuna
• jedan krumpir
• glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• jedna svježa rajčica
• 2 mrkve
• korijen celera ili peršina
• 3 žlice ulja
• sol i papar
• peršin
• kiselo vrhnje

PRIPREMA:

• Na zagrijanom ulju pržite narezani luk dok se ne zažuti pa mu dodajte nasjeckani češnjak, mrkvu i korijen celera ili peršina. Malo pirjajte pa dodajte nasjeckanu rajčicu, još kratko pirjajte pa dodajte mahune i prelijte vodom da prekrije sve sastojke.
• Dodajte krumpir narezan na kockice pa kuhajte oko pola sata nakon što sve zakipi, odnosno dok krumpir ne omekša.
• Na kraju dodajte sol, papar i peršin i pustite da odstoji.
• Ukoliko želite dodati kobasice, skuhajte ih prvo u odvojenom loncu pa ih mahunama dodajte jedno desetak minuta prije kraja. Također, možete dodati i kockice špeka na luk.
• Mahune možete kuhati i bez pirjanja luka tako što ćete na kraju varivu dodati laganu zapršku od tri žlice ulja i žlice brašna, a koju ste prethodno lagano prepržili.
• Mahunama prije serviranja dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Dobar tek.

Javljate nam vaše recepte na [email protected].

Provjerite i ostale recepte iz Bakine kuhinje:

• Jedini recept za buzaru od najjeftinijih školjki koji ćete ikad trebati
• Zapečeni krumpir s cvjetačom – povoljni ručak za cijelu obitelj
• Mladi bob s maništrom 
• Lonac posnog variva od poriluka i ječma na bakin način za samo šest kuna
• Dobar saft po receptu naših starih ovisi o samo jednom sastojku
• Zbog ovog bakinog priloga znamo što sa starim kruhom!
• Recept za savršeni pečeni krumpir koji je oduševio internet
• Ovako još možete pripremiti jeftinu “zimsku čuvaricu zdravlja”
• Starinsko jelo koje ćete pripremiti u trenu za samo pet kuna
• Fine cimet rolice bake Ljiljane
• Pravi slavonski fiš paprikaš po receptu naših starih
• Sarma – kraljica zimske kuhinje na tradicionalni način
• Volite višnjevac? Onda je ovaj brzinski recept savršen za vas!
• Mutača – starinski recept naših baka za najlakši kolač
• Umak od gljiva – recept kuharice Inge za prste polizati
• Umirovljenik Mladen (88) dao nam je ideju za najjeftiniji džem!
• Recept umirovljenice Inge za popularno starinsko jelo od povrća
• Desert našeg djetinjstva: Starinski recept za šnenokle!
• Čitateljica Inga otkrila nam je svoj recept za pileći paprikaš
• Kad je kriza u novčaniku: Dvaput pečeni krumpir bake Clare za par kuna
• Po ovom receptu naše bake ajvar prave već desetljećima
• Tajna ukusne pite od jabuka leži u savršenom prhkom tijestu
• Najjeftiniju namirnicu u zalasku ljeta pripremite na ovih pet načina
• Oslić s krumpirom na bakin način ukusniji je i jeftiniji od bakalara 
• Džem od šljiva s rumom kao savršena slastica
• Carbonara – izvorni recept talijanskih djedova i baka
• Prežgana juha – spas za želudac po receptu naših baka
• Trik sa samo dva jaja od kojih ćete dobiti vrlo izdašan obrok
• Pronašli smo stvarno dobar recept za – Ajngemahtec
• Lađice od tikvica punjene mljevenim mesom i rajčicom
• Tiramisu – originalni recept po kojem su ga pravile talijanske none
• Mramorni kolač – recept za svaki dan s tajnim sastojkom za sočnost
• Brzi sezonski kolač s jagodama koji ćete odmah jesti
• Jelo koje ćete u restoranu platiti 70, mi smo skuhali za 10 kuna
• Poriluk s jajima kao brza alternativa omraženom varivu
• Jetrica na saft sa žgancima – po starinski i jeftino
• Pogačice od raženog brašna i jabuke za par kuna i minuta
• Pronašli smo zbilja odličan recept za – zlevanku!
• Domaći kvasac – kako ga napraviti od piva, brašna, jabuke ili krumpira
• Pripremili smo tjesteninu s piletinom i brokulom za manje od 10 kuna
• Karantenski kruščići bake Slavice 
• Sekeli gulaš – slasni seljački ručak koji tjera viruse Baka Katica poslala nam je svoj recept za špagete milaneze
• Krpice sa zeljem – posno jelo koje nas vraća u mladost
• Granatirmaš – zaboravljeni ručak za koji uvijek imate sastojke
• Bijeli žganci – sirotinjsko jelo koje traži, ali i vraća snagu
• Noklice s jajima – jednostavno i jeftino jelo koje obožavamo