[BAKINA KUHINJA] Da se ne baci: Ukusna i zdrava salata od ostataka hrane

U bakinoj kuhinji ista se jela rijetko, gotovo nikada, ne jedu dva dana zaredom. U najboljem slučaju, ono što se ruča danas, ostavlja se tek za prekosutra u malo izmijenjenoj verziji. Nažalost, puno toga završi u smeću ili kao hrana za životinje. Ne kažemo da u tomu ima nešto loše, ali ponekad možemo biti ekonomični pa od ostataka hrane pripremiti ukusan obrok za drugi dan bez nekog posebnog troška, primjerice – salatu!

Jedna baka otkrila nam je kako ljetni period čini podnošljivijim u kuhinji. Manje se znoji za štednjakom, a ujedno i uštedi koju kunu. Zahvalni su joj posebno unuci koji bakinu salatu sa sezonskim povrćem i ostacima pečenoga mesa od jučerašnjeg ručka jednostavno – obožavaju.

Mi vam donosimo salatu bake Vesne koju možete mijenjati ovisno o tomu koje sezonsko povrće imate, a umjesto ostataka pečenog mesa možete koristiti i lešo meso, pečenu ribu… I ne zaboravite na ugljikohidrate. Umirovljenica Vesna ima sreću da roge, krastavce, rajčice i zelenu salatu ima u svom vrtu pa ih koristi kao bazu, najčešće s ostacima pečene piletine od nedjeljnog ručka.

SASTOJCI (za četiri osobe):

• glavica zelene salate
• dvije veće rajčice
• veliki krastavac
• jedna velika roga
• pola šalice ječma
• pečena piletina
• dva kuhana jaja
• ulje
• ocat
• suhi zeleni začini
• sjemenke (po želji)
• sol i papar

PRIPREMA:

• Pola šalice ječma operemo i stavimo kuhati u triput veću količinu hladne vode. Pustimo da zakuha pa poklopimo i smanjimo vatru kuhajući jedno pola sata d 45 minuta na lagano. Umjesto ječma, koristiti možete tjesteninu, rižu ili kockice preprženog staroga kruha. Naime, hrskavi tostići izvrstan su kontrast mekanoj salati.
• Na tvrdo skuhamo dva jaja te ih nakon desetak minuta stavimo u hladnu vodu.
• Za to vrijeme očistimo od kožice i kosti ostatke naše pečene piletine od jučerašnjeg ručka. Meso natrgamo na sitne komadiće nepravilna oblika.
• Operemo zelenu salatu, osušimo i listove natrgamo na manje komadiće. Očistimo preostalo povrće i narežemo na sitnije komade ili trakice.
• Kod začinjavanja, jako je važan redoslijed pa tako zelenu salatu začinjavamo najviše dodajući ocat, ulje, sol i papar. Sve dobro izmiješamo pa ubacimo komadiće ostalog narezanog povrća. U ovoj fazi dodajemo zelene suhe začine ako želimo, poput bosiljka ili majčine dušice. Ako su svježi, još bolje.
• Sada u našu salatu stavljamo pečeno meso koje je već začinjeno te lagano promiješamo. Dodamo sjemenke ako ih imamo i volimo (lan, suncokret…) Na vrh naše salate dodamo jaja narezana na tanke ploške te začinimo još lagano po želji.

Dobar tek!

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite i ostale recepte iz Bakine kuhinje:

• “Zimsko” varivo od ljetne namirnice koje ne smijemo zaboraviti
• Jedini recept za buzaru od najjeftinijih školjki koji ćete ikad trebati
• Zapečeni krumpir s cvjetačom – povoljni ručak za cijelu obitelj
• Mladi bob s maništrom 
• Lonac posnog variva od poriluka i ječma na bakin način za samo šest kuna
• Dobar saft po receptu naših starih ovisi o samo jednom sastojku
• Zbog ovog bakinog priloga znamo što sa starim kruhom!
• Recept za savršeni pečeni krumpir koji je oduševio internet
• Ovako još možete pripremiti jeftinu “zimsku čuvaricu zdravlja”
• Starinsko jelo koje ćete pripremiti u trenu za samo pet kuna
• Fine cimet rolice bake Ljiljane
• Pravi slavonski fiš paprikaš po receptu naših starih
• Sarma – kraljica zimske kuhinje na tradicionalni način
• Volite višnjevac? Onda je ovaj brzinski recept savršen za vas!
• Mutača – starinski recept naših baka za najlakši kolač
• Umak od gljiva – recept kuharice Inge za prste polizati
• Umirovljenik Mladen (88) dao nam je ideju za najjeftiniji džem!
• Recept umirovljenice Inge za popularno starinsko jelo od povrća
• Desert našeg djetinjstva: Starinski recept za šnenokle!
• Čitateljica Inga otkrila nam je svoj recept za pileći paprikaš
• Kad je kriza u novčaniku: Dvaput pečeni krumpir bake Clare za par kuna
• Po ovom receptu naše bake ajvar prave već desetljećima
• Tajna ukusne pite od jabuka leži u savršenom prhkom tijestu
• Najjeftiniju namirnicu u zalasku ljeta pripremite na ovih pet načina
• Oslić s krumpirom na bakin način ukusniji je i jeftiniji od bakalara 
• Džem od šljiva s rumom kao savršena slastica
• Carbonara – izvorni recept talijanskih djedova i baka
• Prežgana juha – spas za želudac po receptu naših baka
• Trik sa samo dva jaja od kojih ćete dobiti vrlo izdašan obrok
• Pronašli smo stvarno dobar recept za – Ajngemahtec
• Lađice od tikvica punjene mljevenim mesom i rajčicom
• Tiramisu – originalni recept po kojem su ga pravile talijanske none
• Mramorni kolač – recept za svaki dan s tajnim sastojkom za sočnost
• Brzi sezonski kolač s jagodama koji ćete odmah jesti
• Jelo koje ćete u restoranu platiti 70, mi smo skuhali za 10 kuna
• Poriluk s jajima kao brza alternativa omraženom varivu
• Jetrica na saft sa žgancima – po starinski i jeftino
• Pogačice od raženog brašna i jabuke za par kuna i minuta
• Pronašli smo zbilja odličan recept za – zlevanku!
• Domaći kvasac – kako ga napraviti od piva, brašna, jabuke ili krumpira
• Pripremili smo tjesteninu s piletinom i brokulom za manje od 10 kuna
• Karantenski kruščići bake Slavice 
• Sekeli gulaš – slasni seljački ručak koji tjera viruse Baka Katica poslala nam je svoj recept za špagete milaneze
• Krpice sa zeljem – posno jelo koje nas vraća u mladost
• Granatirmaš – zaboravljeni ručak za koji uvijek imate sastojke
• Bijeli žganci – sirotinjsko jelo koje traži, ali i vraća snagu
• Noklice s jajima – jednostavno i jeftino jelo koje obožavamo