Obitelj Nikolić proizvodi mlijeko više od 50 godina: 'Otkupna cijena je mala, ali nije sve u novcu'

Obitelj Nikolić iz Sikirevaca bavi se uzgojem krava, prodajom mlijeka i proizvodnjom sireva. Ovim poslom bave se već više od pola stoljeća, a sve su započeli svekar i svekrva 55-godišnje Kate Nikolić koja je za Mirovina.hr ispričala kako izgleda njihov dan. Ispunjena je baveći se ovim poslom, ne bi htjela raditi ništa drugo, a poručuje da je posebno lijepo proizvoditi hranu bez aditiva i konzervansa. Dnevno proizvedu 500 litara mlijeka, a posebno stariji vole njihove proizvode koji ih vrate u neka ranija vremena kada su na takvoj hrani odrastali.

OPG Antun Nikolić iz Sikirevaca u Slavoniji bavi se uzgojem muznih krava i proizvodnjom mlijeka. Polako su proširivali i povećavali proizvodnju pa su od desetak krava došli do njih 100, priča za naš portal 55-godišnja Kata Nikolić koja je u obitelj došla 1990. godine kada su još ‘glavnu riječ’ vodili svekar kojega više nema i svekrva koja danas ima 85 godina. Nedavno smo razgovarali s obitelji Borković iz Virovitice koja uzgaja lješnjake, a u cijelom procesu sudjeluju čak tri generacije obitelji, o čemu možete čitati ovdje.

‘Počinjemo raditi oko šest ujutro, kreće mužnja’

Gospođa Kata kaže da je u selu većina imala krave, ali obitelj Nikolić više njih i nešto moderniju štalu. Sada osim odraslih krava, imaju junadi, telića, junica za rasplod i bikova za tovljenje. OPG Nikolić postoji više od pola stoljeća, a 55-godišnja Kata dio je toga već 35 godina. Zajedno s njom i mužem rade dva sina i snaha koja većinom pomaže oko papira.

– Ne znam ništa drugo raditi, nekad bude lakše, nekad teže što se tiče fizičkog posla. Čovjek kako se umori tako se i odmori, ako zapneš u neki problem onda je malo teže, ali izvuče se sve. Počinjemo raditi oko šest sati ujutro, kreće mužnja, jutarnje hranjenje, čišćenje, predavanje mlijeka i onda ide kuhanje sira ili kiseljenje, zavisno kako koji dan i potreba. Dnevne obaveze idu nakon toga, čišćenje dvorišta, uzgajamo i cvijeće, imamo i vlastiti vrt, povrće za sebe, kazala je.

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

‘Nama je uvijek mala cijena, onome tko plaća velika’

Dnevno proizvedu oko 500 litara mlijeka, muze se strojno i to ide dosta brzo, ističe gospođa Kata. Mlijeko predaju jednoj mljekari, a od onoga što ostane, naprave sir koji prodaju na kućnom pragu i u jednoj trgovini u Sikirevcima. Proizvode svježi sir, kajmak u koji ne stavljaju nikakve dodatke, sve se siri prirodno. Rade i kuhane sireve s vlascem, paprikom, češnjakom, dok ih preko zime i dime.

– Svaki dan je ispunjen, a vodimo računa da se u svakom danu možemo malo i odmoriti nakon ručka budući da se rano ustajemo. Popodne opet ispočetka, hranjenje, čišćenje, mužnja. Nikad nije bilo lako, jedan period je bio kada je mlijeko bilo četiri kune, i još državna premija koja je bila 50 lipa, to je stvarno bilo dosta novaca. Nije dugo trajalo i onda je mlijeko palo na neke dvije i pol kune, nakon čega je otišla i državna premija. Od onda je borba, možda je u nekom trenutku naše proizvodnje bilo i bolje, tad je još sve svekar vodio. Nama je uvijek mala cijena, onome tko mora platiti velika. Kao u svemu, to je tako, čovjek se mora nekako naći u tome. Moraš se truditi i zalagati da nešto imaš, istaknula je Kata.

‘Ispunjena sam, nije sve ni u novcu’

Ljudi se sve manje bave ovime, ističe Kata, što znači da nije bajno. Onima koji su u tome nije lako, zakoni su takvi kakvi jesu, a koriste poticaje koje mogu. Tako je kako je, kaže da se čovjek mora naučiti nositi sa situacijom i da u ovome čovjek ne može maštati da postane neki veliki bogataš, ima velike ušteđevine ili koristi, barem ne oni s puno zemlje i stoke. Za svoju obitelj kaže da može pristojno živjeti i uvijek se zadovoljavaju time, ne ‘lete’ ni u što veliko.

– S ovoliko godina čovjek se ‘napuni’ svakakvog iskustva, pametniji je, ali više nema godina da krene u nešto drugo. Volim raditi ovo, kad čovjek nešto napravi svojim rukama, dobije povratnu informaciju da je taj sir koji si napravio dobar, ne da se uzoholiš nego ti daje vjetar u leđa da radiš još više, radiš bolje, to te nosi. Ispunjena sam, nije sve ni u novcu jer njega nikad dosta, Kad čovjek ima to neko zadovoljstvo, puno komuniciram s ljudima, pogotovo sa starijima, to je za mene ‘veliko’. Raditi je nekad teško, bole leđa, bude previše, a opet nekad laganije, ističe Kata.

Stariji su othranjeni na takvim domaćim sirevima koje uzimaju od Nikolića pa često kažu ‘joj, to je moja mama tako radila, moja baka, tako smo mi prije imali’. Svojim sirevima čovjeka vrate u neka njegova ljepša vremena, istaknula je gospođa Kata i zato joj je posebno drago raditi ovaj posao. S druge strane, mljekara Bohnec u Ludbregu zatvorila je lani svoja vrata nakon 90 godina proizvodnje kvalitetnih mliječnih proizvoda, o čemu više čitajte ovdje.

‘Lijepo je proizvoditi domaću hranu bez aditiva’

Gospođa Kata naglašava da je ipak lakše voditi ovakav OPG ako postoji tradicija i navika, baš kao što je u njihovoj obitelj. Ističe da je teško samo ‘uskočiti’ u to, lakše je kada se odraste u takvom okruženju. Možda nije u pravu, kaže, ali činjenično je i da djeca koja su uz to odrasla odlaze, no vidi da mladi ljudi danas sve više to opet cijene. Lijepo joj je što proizvodi domaću hranu, bez aditiva i konzervansa, zdravu i ukusnu.

– Čovjek mora naći ritam za rad tijela i duha jer ako ti samo ideš raditi da bi nešto radio i zaradio, nećeš biti zadovoljan, uvijek ćeš tražiti više i više. Kršćanka sam i kroz to puno toga vidim, čovjek kada ima ravnotežu u duhu lakše se nosi s problemima, ako pozitivno gledaš na to sve lakše će biti. U poslu mora biti neka viša dimenzija od samoga rada. Možda na početku ja nisam ni htjela ni vidjela se da ću dojiti krave cijeli život, ali eto tako kad sam se udala rekla sam ‘idemo’, misliš da to nije za tebe, ali tu sam doma i lijepo je, rekla je Kata koja inače voli raditi ručne radove, nositi narodnu nošnju te je i dalje članica KUD-a.

Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.