Recept za domaće štrukle: Zdenka nam je otkrila i trik kod razvlačenja tijesta
Gospođa Zdenka Bartol otkrila nam je recept za domaće štrukle. Štrukle su mirisale na njezinu štandu u sklopu manifestacije ‘Kaj su jeli naši stari’. Uz recept nam je otkrila i jedan trik kod razvlačenja tijesta kako ne bi popucalo.
Zdenka Bartol otkrila nam je recept za štrukle | Mirovina.hr
Posjetili smo manifestaciju ‘Kaj su jeli naši stari’ koja se tijekom proteklog vikenda održavala u Vrbovcu. Na brojnim štandovima i stolovima naša su se jela naših djedova i baka. Gospođa Zdenka Bartol otkrila nam je pritom recept za domaće štrukle, ali i jednu tajnu kod razvlačenja tijesta. Bakini kolači uvijek su bili najbolji, smatra, jer su bake imale peć na drva. Ipak, prave majstorice znaju pogoditi okuse i u klasičnoj pećnici. Kako se pravi domaći baranjski fiš paprikaš, pogledajte ovdje.
Na Zdenkinu štandu mirisale su prave domaće štrukle. Prema njezinu receptu za jedan protvanj, potrebno vam je 30 dekagrama glatkog brašna, 20 dekagrama oštrog brašna, četiri žlice ulja, jedna žlica soli i tri decilitra mlake vode. U nadjev idu sir, jaja i sol, a ako ide i buča, ona se onda nariba i ocijedi pa se sve skupa pomiješa.
– To sam vidjela na jednoj radionici, da je problem razvući kroz stol tijesto. Kad se lupa tijesto, uvijek se lupa u istu stranu, nikad ne mijesiti ovako pa onako, jer vam pucaju glutenske veze i nećete ga više nikada razvući. Tijesto se zarola da dobijete kao rolade pa se onako nareže po veličini tepsije i unutra se naslaže, ispričala nam je Zdenka.
Zatim se sve premaže s masti, margarinom ili maslacem. Može se čak zaliti s vrhnjem i onda kad se vrhnje zapeče, postane karamelizirano. Ako ne, onda imate onako lijepe štrudle, pojasnila je Zdenka. Recept za nešto drugačije domaće štrukle, pisali smo ranije ovdje. Ostale recepte iz naše bakine kuhinje možete pronaći ovdje.
Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.
