Bakina kuhinja: Brokula je sezonski hit, iskoristite je u ovom jelu koje je gotovo za pola sata

Brokula je visokokvalitetna sezonska namirnica s brojnim dobrobitima za naše zdravlje. Ako više ne znate na koji način uklopiti brokulu u jelovnik, donosimo recept s piletinom. Uz dodatak vrhnja za kuhanje i tjestenine kao priloga, dobit ćete fini i zdravi ručak gotov za pola sata.

Sezona je brokule, ali ponekad više ne znamo kako bismo je pripremili. Načina je mnogo, a nije tajna da se brokula jako dobro slaže s piletinom i vrhnjem. Za ovo jelo, uz koje smo skuhali tjesteninu, ne treba vam više od pola sata, a nećete ni bankrotirati. U svakom slučaju, riječ je o zdravom obroku u kojem sastojke i masnoće možete prilagoditi vlastitom ukusu i zdravstvenom kartonu. Umjesto pilećih prasa, možete koristiti i druge otkoštene dijelove piletine koje ćete narezati na komadiće.

SASTOJCI

• 1 brokula
• 1/2 kg pilećih prsa
• 2 decilitra vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja
• maslinovo (ili neko drugo) ulje
• 3 dcl vode u kojoj se kuhala brokula
• sol i papar
• mješavina začina
• 250 grama tjestenine

PRIPREMA

• Očistite brokulu, odvojite stabljiku od cvjetova, donji dio narežite na sitne komadiće i stavite kuhati u vruću posoljenu vodu. Nakon 10 minuta dodajte cvjetove i kuhajte još pet minuta. Izdvojite sa strane oko tri decilitra vode u kojoj ste kuhali brokulu. Ostalu tekućinu procijedite, a kuhanu brokulu isperite kratko hladnom vodom kako bi zadržala intenzivnu zelenu boju.
• Dok se kuha brokula, pileća prsa očistite od hrskavice (ako već nije odvojeno) i narežite na manje kockice te pecite u dubljoj tavi na malo maslinova ulja dok meso ne porumeni s obje strane. Pred kraj pečenja posolite i popaprite te po želji dodajte malo žutog ‘kari’ praha. Kada je meso ispečeno, podlijte ga vodom u kojoj se kuhala brokula.
• Dodajte vrhnje za kuhanje i začine po želji (mi smo koristili bosiljak, mažuran i majčinu dušicu te mrvicu mljevene ljute papričice) te prokuhajte oko pet minuta.
• Kada je umak gotov, dodajte u njega prethodno skuhanu brokulu.
• Skuhajte tjesteninu i pomiješajte sve po želji ili servirajte posebno tjesteninu prelivenu umakom s piletinom i brokulom.
• Ukrasite po želji parmezanom ili ribanim sirom.

Sve recepte iz bakine kuhinje možete vidjeti ovdje.