Starinske kolače orahnjaču i rogačnjaču redovito su radile naše bake. To su tradicijski kolači koji su svojom ukusnošću oduvijek razveseljavali sve ukućane, od najmlađih do najstarijih. U starinskoj smo peći ispekli ove kolače, a i vama donosimo recept kako bi razveselili nepca svojih najbližih.
Orahnjača i rogačnjača | Foto: Mirovina.hr
Miris kolača pečenih u starinskoj peći na drva mnoge vraća u djetinjstvo i kuhinje naših baka. Upravo u takvoj peći ispekli smo orahnjaču i rogačnjaču. Nekadašnje ‘zvijezde’ kolača bili su upravo orasi i rogač, a mi vam donosimo još dva recepta koji su posebni upravo zbog ova dva sastojka. Ako vam se radi još starinskih kolača, probajte napraviti Molatsku tortu i orahovu toru.
SASTOJCI ZA TIJESTO
- 550 g glatkog brašna
- 1 suhi kvasac
- 60 g šećera
- 2 dcl mlijeka
- 1 dcl ulja
- 3 žlice vrhnja
- 2 žumanjka
- naribana korica 1 limuna
- naribana korica 1 manje naranče
SASTOJCI ZA NADJEV OD ORAHA
- 200 g mljevenih oraha
- 6 žlica šećera
- 1 dcl mlijeka
- snijeg od 1 bjelanjka
SASTOJCI ZA NADJEV OD ROGAČA
- 200 g mljevenog rogača
- 1 jabuka
- 50 g šećera
- 400 ml mlijeka
- ribana limunova korica
- malo ruma
- malo cimeta
PRIPREMA:
- Pomiješali smo najprije suhe, a onda mokre sastojke i zamijesili tijesto koje smo ostavili da se diže sat vremena.
- Dok se tijesto dizalo, napravili smo nadjev od oraha.
- Mlijeko smo stavili na peć da zakuha i s time prelili orah i šećer i na kraju smo lagano umiješali snijeg.
- Mlijeko smo isto zakuhali i prelili rogač, šećer, cimet, limunovu koricu i rum te smo tome dodali naribanu jabuku kako nam rogačnjača ne bi bila suha. Jedino nam je dno orahnjače malo zagorilo, ali gosti nam to nisu zamjerili!
Sve recepte iz naše Bakine kuhinje pogledajte ovdje. Dobar tek!
Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.
