Bakina kuhinja: Najbolje i najmekše krafne kakve su pripremale naše bake
Nezaobilazna slastica u veljači su krafne. Donosimo recept za najbolje i najmekše krafne punjene pekmezom od marelice koje su redovito radile naše bake. Iako se danas nude razne vrste krafni, najfinije su one koje radite kod kuće. Budite sigurni da ćete ovim receptom osvojiti sve kojima ih ponudite!
Krafne | Foto: Mirovina.hr
Krafne su slastica koju većinom jedemo u veljači, a jedan su od glavnih simbola poklada. Najbolje su one koje se naprave kod kuće. Zato vam donosimo recept za najbolje i najmekše krafne, baš onakve kakve su pripremale naše bake. Mi smo ih punili pekmezom od marelice, ali možete dodati i čokoladni namaz. Još su finije kad ih s nekime podijelite, a svi koji probaju ove krafne neće ostati razočarani. Još jedan naš recept za nešto drugačiju pripremu domaćih krafni pogledajte ovdje.
SASTOJCI:
Za kvasac:
- 125 ml toplog mlijeka
- 1 žlica šećera
- 2 vrećice suhog kvasca
Za tijesto:
- 1 kg glatkog brašna (tip 550)
- 1 žličica soli
- 1 žličica praška za pecivo
- 7 žumanjaka
- 450 ml mlijeka
- 100 ml ulja
- 50 g kiselog vrhnja
- 100 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 2 žlice ruma ili rakije
- korica jednog limuna
Za prženje:
- 1 – 1,5 l ulja
- marmelada, čokoladni namaz ili drugo punjenje po želji
PRIPREMA:
- U 125 ml toplog mlijeka dodamo žlicu šećera i dvije vrećice suhog kvasca i ostavimo na toplom 10-ak minuta da se kvasac aktivira.
- U međuvremenu promiješamo sve mokre sastojke. U 7 žumanjaka dodajemo 450 ml mlakog mlijeka, malo promiješamo pa redom dodajemo: 100 ml ulja, 50 g kiselog vrhnja, 100 grama šećera, 2 vanilin šećera, 2 žlice ruma i koricu limuna. Sve to promiješamo i potom u smjesu dodamo aktivirani kvasac.
- Zatim u jedan kilogram glatkog brašna dodamo žličicu soli i žličicu praška za pecivo i lagano kuhačom sjedinimo sastojke.
- U brašno potom dodajemo one mokre sastojke koje smo prethodno pripremili. Tijesto prvo miješajte kuhačom, a zatim se bacate na glavni dio posla – rukama 10-ak minuta mijesite tijesto dok ne bude potpuno glatko. Ako je previše ljepljivo, dodajte još malo glatkog brašna, ali ne previše jer tijesto mora ostati mekano. Kad ste gotovi, tijesto odlažete u posudu u kojoj će se dizati na toplom oko sat vremena.
- Kad se tijesto poduplalo, od njega formirate kuglice od oko 65 grama. Ako želite veće krafne, slobodno povećajte gramažu.
- Kuglice stavljamo na toplo da se dižu, ponovno oko sat vremena.
- U lonac stavite oko litru do litru i pol ulja i zagrijte dok se na kuhači ne formiraju balončići, pa smanjite vatru. Slijedi ključni korak ako želite ‘prsten’ oko krafni. Dobro dignute krafne stavljate u ulje tako da gornja strana ide prva u ulje. Lonac odmah poklopite i pržite prvu stranu 2-3 minute, a potom okrećete krafne i drugu stranu pržite bez poklopca.
- I to je to, mi smo od ove smjese dobili 27 manjih krafna, punili smo ih pekmezom od marelice, a vi možete nadjevom koji god želite.
Sve recepte iz naše Bakine kuhinje pogledajte ovdje. Dobar tek!
Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.
