Ako hranu radite na svinjskoj masti, možda biste prije prženja trebali razmisliti dvaput

Nekada se hrana pekla i pržila samo na svinjskoj masti, a danas se sve više koriste ulja pa tako i maslinovo ulje. Zanimalo nas je što je zdravije i zašto, a sve nam je objasnila nutricionistica Anja Rimac. Ona kaže kako bi najbolje bilo kod pripreme hrane koristiti maslinovo ulje, dok sa svinjskom masti treba biti oprezan i paziti na količinu i učestalost konzumacije.

Vječno je pitanje je li svinjska mast zdrava i je li na njoj dobro pripremati hranu, ali i je li uopće zdrava za jesti. Nekada se ona jela često i na razne načine, a danas je situacija nešto drugačija. Sve smo saznali od nutricionistice.

Svinjska mast ima nekoliko prednosti

Svinjska mast je nekada služila za pripremu hrane, a uz to se jela namazana na kruh s dodatkom mljevene crvene paprike i luka. S njom se također rade i kolači, što im daje prhkost. S masti možete tako napraviti školjkice, čiji recept možete pronaći ovdje. Mnogi je i danas koriste za pečenje, a saznali smo je li to baš najbolja opcija i koliko je zapravo to zdrava namirnica.

Naime, nutricionistkinja Anja Rimac s nutricionizam.hr nam je otkrila kako svinjska mast kao i maslac ima relativno visoku točku dimljenja, što znači da se manje razgrađuje na visokim temperaturama za vrijeme prženja. Također, daje i visoku količinu energije tijelu, a mnogi će se razočarati kada saznaju da su to njezine jedine prednosti.

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Najbolje je najskuplje ulje

– Dok svinjska mast neminovno ima kolesterol u svom sastavu, njezina kvaliteta ovisi o prehrani svinje, a ta prehrana je većinom siromašna. Opet, ne znači da ćemo umrijeti od pokojeg namazanog kruha s masti ili jela pečenog na masti, samo moramo paziti na učestalost konzumacije i količinu, rekla nam je nutricionistica Rimac.

S druge strane, dodala je kako maslinovo ulje ima dovoljno visoku točku dimljenja, baš kao i neka druga biljna ulja, ali da ono ima daleko najbolji sastav od svih drugih oblika ulja. Jednako tako, svako biljno ulje je sastavom bogatije fitonutrijentima, odnosno poželjnim sastojcima.

– Ako nemate drugu opciju osim masti, koristite ju u jako malim količinama i što rjeđe, prednost dajte pečenju u ‘neljepljivim’ posudama ili na papiru za pečenje, objasnila je nutricionistica Rimac.