Motar: Biljka koja raste uz obalu, a može se jesti na razne načine

Motar je biljka koja raste uz more, u stijenama. Ima male, tanke i duguljaste listiće, ali i cvjetove. Upravo se listići mogu jesti na više načina, bilo na rižoto ili u obliku kisele salate uz jelo. Odlično se slaže uz ribu i uz krumpir, a bogat je i vitaminom C. Donosimo nekoliko načina kako ga možete koristiti.

Motar se još naziva obalni petrovac ili šćulac, a raste uz more u stijenama, kamenu ili pijesku. Kada se protrlja po prstima ostavlja poseban miris, a i okus mu je aromatičan. Dobra je vijest da je ovo zapravo povrće koje je jestivo, a može se raditi na više načina.

Poseban okus i miris

Biljka koja raste na obali je motar. Pomorci su njegove listove u prošlosti nosili uložene u octu na plovidbe i služio im je kao sredstvo protiv skorbuta. U narodnoj medicini se koristi kao diuretik i za probavne probleme. Listovi sadrže velike količine vitamina C, ali i flavonoide, a beru se od svibnja do kolovoza.

Možda ste ga do sada vidjeli nebrojivo mnogo puta dok ste se kupali u moru, a dobra je vijest da se ova biljka može i jesti. Njegovi listovi su vrlo aromatični i slani, a mogu se jesti u raznim jelima. Važno ih je samo prije prokuhati u vodi. Nakon toga se procijede, osuše i mogu se jesti. Ipak, ako vam je miris i okus prearomantičan, listove možete nekoliko dana ostaviti da se malo posuše na zraku pa će i okus biti blaži jer će dio eteričnih ulja ishlapiti.

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Ukiseljeni motar kao dodatak jelima

Motar se može pomiješati s bilo kojom salatom, može se jesti kao dodatak rižotu, a odlično se slaže uz ribu ili krumpir. U ovom slučaju ga prvo blanširate, a potom ga samo dodate, kao bilo koje drugo povrće. S druge strane, motar se može i kiselini pa poslužiti kao zimnica. Evo kako se to radi.

Staklenka se prvo sterilizira, a nakon toga treba pričekati da se ohladi. Motar je potrebno blanširati i ostaviti da se malo ohladi, a potom se stavlja na dno staklenke. Stavi se količina koju imate ili koju želite. U loncu pomiješajte ocat i vodu u omjeru 1:3 i dodajte malo šećera i mješavinu prokuhajte do ključanja. Dobro je ohladite i potom dodajte motaru u staklenci. Ostavite da sve odstoji nekoliko dana. Ukiseljeni motar se može jesti kroz cijelu godinu. Naše ostale recepte iz Bakine kuhinje možete pogledati ovdje.