Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.
U ovom kafiću bake i djedovi peku kolače: Sve se radi po starinskim receptima
Polovicu zaposlenika kafića Vollpension u Beču čine bake i djedovi koji pripremaju kolače po starim obiteljskim receptima. Tako zarađuju dodatni prihod uz mirovinu koja je često premala. Cilj Vollpensiona je borba protiv siromaštva, ali i usamljenosti. Najmlađi član tima ima 20, a najstariji 84 godine.
Umirovljenice peku kolače | Foto: Vollpension / Mark Glasser
Kafić Vollpension u Beču ima jedinstveni koncept – zapošljava bake i djedove koji prave kolače po tradicionalnim receptim. Polovicu zaposlenih čine stariji građani i tako zarađuju dodatan novac uz svoju mirovinu, koja je često premala. Zbog proračunske krize Austrija je odlučila ograničiti usklađivanje mirovina, više o tome pisali smo ovdje.
Najstariji zaposleni ima 84 godine
Cilj Vollpensiona je borba protiv siromaštva u starosti i usamljenosti među starijim osobama te stvaranje mjesta za veću međugeneracijsku interakciju. Glavne zvijezde Vollpensiona su bake i djedovi, odnosno omas i opas na njemačkom jeziku. Poslužuju slastice koje rade po svojim starim obiteljskim receptima gostima iz cijelog svijeta, a brojne pozitivne recenzije pokazuju da rade jako dobar posao.
Tim Vollpensiona trenutačno se sastoji od ukupno 115 zaposlenika, od kojih je 50 posto starije od 60 godina. Najmlađem je 20, a najstarijem 84 godine. U ovom kafiću govori se čak 12 različitih jezika, a ne nedostaje ni zabave ni smijeha. Umirovljenici su uglavnom odgovorni za pečenje kolača i brigu o gostima. S druge strane, mlađi zaposlenici su odgovorni za uslugu u kafiću, kao i za komunikaciju i administraciju. Zbog manjka učitelja i nastavnika, hrvatske škole zapošljavaju umirovljenike, više o tome pisali smo ovdje.
-
- Umirovljenici u Vollpension | Foto: Vollpension / Mark Glasser
-
- Umirovljenica u Vollpension | Foto: Vollpension / Mark Glasser
-
- Kolač u Vollpension | Foto: Vollpension / Mark Glasser
Trend siromaštva među umirovljenicima raste
Prema podacima Statističkog zavoda Austrije, u 2023. godini oko 288.000 žena i muškaraca starijih od 65 godina bilo je pogođeno siromaštvom i socijalnom isključenošću. Svaka peta žena starija od 65 godina pogođena je siromaštvom u starosti, a taj trend, nažalost, i dalje raste.
Razlika u plaćama među spolovima je i dalje dosta izražena. Naime, žene primaju u prosjeku 1.527 eura bruto, što je 39,7 psoto manje od muškaraca. Nakon odbitka fiksnih troškova, ostaje im samo 200 do 300 eura za život. U toj situaciji, čak i mali dodatni prihod od 450 eura može napraviti značajnu razliku za kvalitetu života.
Sve je krenulo od presuhe Sacher torte
Vollpension su osnovali Moriz Piffl-Percevic, Julia Krenmayr, Hannah Lux, David Haller i Manuel Gruber. Moriz je 2012. godine u jednoj bečkoj kavani pojeo suhi komad Sacher torte i razočarao se. S nostalgijom se prisjetio bakine torte koja je bila puno sočnija i tako je nastala ideja za Vollpension. Među zaposlenima su bake i djedovi poput Kathrin, bivše medicinske sestre, koja uživa u slastičarskim vještinama bečkih djedova, Beate koja je ’50-ih putovala svijetom, Christine, stručnjakinje za veganske kolače i bivše glumice, te Charlotte, poznate po Sacher torti, piše Eater.
– Naši Ome i Ope su zvijezde, a sam Vollpension puno je više od mjesta za kavu i međuobrok. Ono starijim osobama nudi smisleno radno mjesto na kojem mogu dodatno zaraditi, a pritom im daje osjećaj zajedništva i unosi radost u život, kazao je Moriz Piffl-Percevic.
