Bakina kuhinja: Starinski recept za pitu od oraha i pekmeza od šljiva
Recepti naših baka često su imali sastojke poput oraha, pekmeza i prhkog tijesta. Donosimo upravo jedan takav starinski recept za ukusnu pitu od oraha i pekmeza od šljiva na čiju pripremu nećete potrošiti puno vremena, ali ćete dobiti puno upita za recept.
Pita od oraha i pekmeza od šljiva | Foto: Mirovina.hr
Orasi i pekmez česti su sastojci kolača u receptima naših baka. Donosimo recept za pitu od oraha i pekmeza koja se lako priprema, a ispunjava očekivanja svakog sladokusca. Ovaj kolač idealno će se uklopiti uz popodnevnu šalicu kave ili čaja. Ako ste raspoloženi za još starinskih recepata, provjerite naš recept za orahnjaču i rogačnjaču.
SASTOJCI ZA TIJESTO:
- 100 g maslaca
- 1 žličica arome vanilije
- 3 žumanjka
- 3 žlice šećera
- 3 žlice kiselog vrhnja
- 300 g oštrog brašna
- 1/2 vrećice praška za pecivo
- prstohvat soli
SASTOJCI ZA NADJEV:
- 3 bjelanjka
- 150 g mljevenih oraha
- 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 150 g pekmeza ili džema od šljiva
PRIPREMA:
- U posudi vilicom promiješajte maslac sobne temperature, sol, aromu vanilije, žumanjke, šećer i kiselo vrhnje.
- Dodajte brašno i rašak za pecivo pa još kratko izmiješajte vilicom a zatim rukama izmijesite glatko tijesto. Sada tijesto podijelite na dva dijela i neka jedan bude malo veći. Manji dio formirajte u kuglu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač.
- Veći dio tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi i stavite na pleh. Tijesto premažite pekmezom od šljiva i stavite u hladnjak dok pripremate nadjev od oraha. Pekmez možete i na kraju staviti na pitu.
- Za pripremu nadjeva umutite bjelanjke u čvrsti snijeg dok postepeno dodajete šećer i vanilin šećer. Nadjev ravnomjerno rasporedite preko tijesta kojeg ste izvadili iz hladnjaka.
- Izvadite drugi dio tijesta iz zamrzivača i naribajte ga ravnomjerno preko nadjeva od oraha.
- Pitu pecite u pećnici koju ste zagrijali na 180 Celzijevih stupnjeva i pecite oko pola sata dok tijesto ne dobije zlatnožutu boju.
- Kad se pita ohladi pospite ju šećerom u prahu i poslužite. Mi smo ovaj put stavili pekmez na tijesto nakon što se ohladilo. Bez obzira kojim redoslijedom ide pekmez, kolač je u svakom slučaju veoma ukusan.
Sve recepte iz naše Bakine kuhinje pogledajte ovdje. Dobar tek!
Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.
