Novosti Bakina kuhinja: Rolada s pekmezom koja vam sigurno neće popucati

Bakina kuhinja: Rolada s pekmezom koja vam sigurno neće popucati

Jasmina Grgurić Zanze
Jasmina Grgurić Zanze

11. listopad 2026.

Google Dodajte Mirovina.hr kao željeni izvor na Googleu
Facebook X Linkedin Mail
Bakina kuhinja: Rolada s pekmezom koja vam sigurno neće popucati

Rolada s pekmezom | Mirovina.hr

Starinska rolada s pekmezom krije nekoliko trikova za bržu pripremu. Biskvit sigurno neće popucati, a napunili smo je domaćim pekmezom od šljiva.

Rolada s pekmezom jedan je od onih kolača s kojima bi nas mama ili baka razveselila na jedan sasvim običan dan. Kako ova slastica iz djetinjstva zahtijeva svega nekoliko sastojaka koje uvijek imamo kod kuće, nađe se na stolu brojnih domaćica često i danas.

Trik s papirom za pečenje protiv pucanja

Nekoliko jaja, par žlica brašna i šećera te malo pekmeza dovoljno je za izradu ovog mekanog i mirisnog kolača koji nas vraća u prošlo stoljeće. Kod rolade treba jedino paziti da biskvit ne popuca. Zato se obično zamota u vlažnu krpu, prije ili nakon što se namaže. Ovoga puta isprobali smo 'trik' s papirom za pečenje i stvarno je jednostavan.

Biskvit koji koristimo za roladu pravi se po principu 'koliko jaja, toliko žlica brašna i šećera'. Za manju roladu koristite tri jaja, a ako imate goste poduplajte količinu pa prema tomu izaberite i veličinu pleha. Žutanjci i bjelanjci u pravilu se miksaju odvojeno, kako bi dobili veću količinu i prozračnost mekanog biskvita, ali ako vam se žuri možete sve nabrzinu umutiti zajedno, kako smo i mi napravili. Nedostajalo nam je finog pekmeza kojim bi napunili našu roladu, ali imali smo šljive. Kako pravi pekmez od šljiva po starinski pravi kumica s Dolca, pogledajte ovdje.

Rolada s pekmezom
Rolada s pekmezom | Mirovina.hr

BISKVIT:

  • 3 jaja
  • 3 žlice brašna
  • 3 žlice šećera
  • navrh žlice praška za pecivo

PEKMEZ OD ŠLJIVA:

  • pola kilograma šljiva
  • šećera po želji
  • žlica ruma

PRIPREMA:

  • Oko pola kilograma šljiva očistite od koštice, a kožicu prije toga možete i ne morate uklanjati. Polovice šljiva stavite kuhati u lonac, a kada krenu kuhati dodajte šećera po želji i malo ruma. Kuhajte na lagano i povremeno promiješajte, a pekmez će biti brzo gotov i stisnut će se s hlađenjem. Za to vrijeme napravite biskvit za roladu.
  • Pomiješajte jaja i šećer u posudi pa miksajte dok ne dobijete svijetlu i pjenastu smjesu. Postepeno ubacite brašno i prašak za pecivo pa još miksajte kratko.
  • U pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje izlijte smjesu i pecite u zagrijanoj pećnici na oko 180 stupnjeva desetak minuta.
  • Kada ste izvadili biskvit, stavite preko njega još jedan papir za pečenje, okrenite ga i skinite papir s vrha na kojem se biskvit pekao. U novi papir koji vam je sada ispod biskvita zarolajte roladu i pustite da se malo prohladi.
  • Odmotajte biskvit, napunite ga pekmezom pa opet zamotajte.
  • Pospite šećerom u prahu pa narežite i poslužite roladu.

Pridružite se našoj Viber zajednici i prvi saznajte sve informacije.

rolada pekmez od šljiva biskvit rolada s pekmezom