Bakina kuhinja: Grah s ječmom kao laganija verzija omiljenog variva

Grah s kiselim zeljem, zapečeni grah, vojnički grah… Sve te izvedenice kraljuju zimskim jelovnicima, ali grah možemo pripremiti i malo laganije. Riječ je o grah varivu s ječmom, poznatom i  kao ričet, a za koje nije potrebna zaprška. Ipak, trebat će vam malo špeka i povrća. Ječam će grahu dati potrebnu gustoću i kremastost, a super je rješenje kada nemate puno graha.

Grah je svakako na tronu svake kuhinje, posebice zimi. Tada najčešće spremamo grah s kiselim zeljem, zapečeni grah, vojnički grah… Ipak, postoje i neke malo laganije varijante grah variva poput ričeta, odnosno graha s ječmom.

Pritom glavnu ulogu igra ječam koji daje punoću i kremoznost pa ne moramo koristiti zapršku. Uz dodatak pokoje kockice pancete i povrća; luka, češnjaka, mrkve, peršina i pelata rajčice, dobit ćemo jedno doista lagano i ukusno varivo. Grah varivo ne mora biti teško, a mi smo ga pripremili na ovaj način koji ne zahtijeva previše ni truda ni financija. Bit će dovoljno i za idući dan, iako sastojke možete prilagoditi i za jednu osobu.

SASTOJCI:

• 1/2 kg suhog graha trešnjevca (ili neke druge vrste)
• 1/2 šalice ječma
• glavica luka
• 2 režnja češnjaka
• 3 velike mrkve
• 1 korijen peršina
• 3 žlice pelata rajčice
• malo slatke paprike
• nekoliko kockica špeka ili pancete
• lovor, sol, papar i ostali začini po želji

PRIPREMA:

• Grah namočite preko noći i drugi dan bacite vodu u kojoj se namakao. Ulijte novu i kuhajte grah oko 10 minuta. Bacite vodu, dobro isperite grah i ulijte novu hladnu vodu.
• Odmah možete dodati sve ostale sastojke; ječam, luk, češnjak, mrkvu, peršin, pelate, slatku papriku, lovor i kockice špeka ili pancete. Ako želite malo puniji obrok, pošto u ovu verziju graha ne ide ni ulje ni zaprška, možete dodati i kožice od špeka. Ako nemate špek, ulijte malo ulja.
• Neka se sve lagano krčka najmanje sat i pol vremena. Dodajte nasjeckane listove peršina na kraju, dodatno posolite i popaprite i vaše varivo je spremno za konzumaciju.
• Ječam će dati dovoljno gustoće, a ako vam je rijetko, slobodno prepecite ravnu žlicu brašna na tri žlice ulja i dodajte u grah pa pustite da još malo prokuha. Ako ste ranije dodali ulja, onda ovaj korak preskočite da vam ne  bude premasno. Brašno uvijek možete rastopiti sa strane u malo ‘juhice’ od graha pa umiješati u lonac te pustiti da prokrčka.

Ostale recepte iz naše Bakine kuhinje potražite ovdje.

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Provjerite ponudu

Učlanite se u mirovina.hr Viber grupu i budite u toku sa svim najbitnijim vijestima za umirovljenike. Pridružiti se možete klikom na link.